HAITZ ONDOA

tomate

Une recette originale de Tomates Farcies

Ingrédients et quantités

4 grosses tomates, 8 cuil. à s. de riz cru trempé 6h, 4 cuil. à s. de parmesan râpé, 100g de lardon ou dés de jambon cru, 2 cuil. à s. d’huile d’olive, une gousse d’ail nouveau, 1/2 cuil. à café de sel, poivre blanc.

Préparation

- Lavez les tomates ;
- coupez le chapeau sur le dessus. Avec une petite cuillère, prélevez la pulpe et mettez-la dans un saladier ;
- écrasez à la fourchette ;
- ajoutez le riz égoutté, le fromage, le sel, du poivre, ail haché et une cuil. à s. d’huile. Mélangez bien.
- Huiler le fond d’une cocotte à fond épais. Déposer des lardons au fond de chaque tomate et remplissez de la préparation au riz ;
- couvrez-les de leur chapeau, déposez les dans la cocotte et arrosez-les d’huile restante.
- Versez de l’eau à mi hauteur des tomates.
- Cuire à feu doux 20 à 30 min en surveillant que les tomates n’attachent pas.


Votre maraîcher sera absent du marché et les commandes cesseront du mercredi 26 décembre inclus au mercredi 16 janvier inclus.

Je reviendrai donc le MERCREDI 23 JANVIER

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