HAITZ ONDOA

radis

Soupe fraîche de radis roses bio


  1. Coupez les radis en rondelles et mixez les au blender avec le yaourt brassé, du sel, du poivre, une cuillère d'huile d'olive, une cuillère de crème liquide, une échalotte et de la ciboulette.
  2. Réservez une heure au frais avant de servir dans des verrines décorées de quelques rondelles finement coupées. Accompagnez vos verrines de quelques radis croquants à déguster avec une pointe de beurre salé

Recette bio. Potage aux fanes de radis

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min

Ingrédients :

  • les feuilles d’une botte de radis bio
  • 1 échalote
  • 2 pommes de terre bio
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 6 radis bio
  • sel, poivre
  • Du bouillon de légumes
  • crème soja
  • graines germées de radis


Préparation :

  • Laver soigneusement les feuilles de radis, les essorer.
  • Émincer l’échalote et trois radis. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Y faire revenir l’échalote. Ajouter les radis émincés et les fanes. Laisser fondre une dizaine de minutes.
  • Éplucher et laver les pommes de terre. Les ajouter dans la cocotte. Saler, poivrer et mouiller avec le bouillon. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.
  • Couper en lamelles les radis restants. Mixer la soupe avec de la crème soja.
  • Décorer chaque assiette avec les rondelles et les graines germées de radis. Servir bien chaud.

 

 


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