HAITZ ONDOA

Oignons blancs

Disponibles d'avril à septembre, présenté en bottes, les petits oignons primeurs sont un ravissement de fraîcheur et de saveur.

Hachés bruts en accompagnement de tomates en salade ou revenus en cocotte comme au four avec une viande rôtie, ils "feront la différence" en relevant la sauce d'accompagnement.

On cuisine souvent les feuilles vertes des oignons blancs en omelette. On les fait légèrement frire avant de les incorporer aux oeufs.

OIGNONS BLANCS A LA CREME:

temps de préparation : 30 minutes
temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 botte d'oignons blancs
- 500 g de fromage blanc
- un petit pot de crème fraîche
- 3 oeufs durs
- ciboulettes
- poivre et sel

Préparation de la recette :


Eplucher et couper en petits morceaux les oignons blancs. Bien égoutter le fromage blanc dans un tissu fin. Ecraser les oeufs durs.

Mélanger le tout : oignons, crème, fromage, oeufs, le sel le poivre et les herbes.
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